Domaine Pierre D’Heilly et Martine Huberdeau

1978 erfüllten sich Martine Huberdeau und ihr Partner Pierre d’Heilly ihren Lebenstraum vom eigenen, biodynamischen Weingut. In der Weinbauregion Côte Chalonnaise, rund 30 Kilometer südlich von Beaune im Burgund gelegen, erwarben sie ein kleines Weingut. Von Beginn an überzeugt davon, ihre Weine nach den Maßstäben biologischen Landbaus zu kultivieren und zu produzieren, achteten sie bereits beim Kauf auf eine ideale Umgebung, deren Böden und Umwelt so unberührt wie möglich zu sein hatte. In den sanften Hügeln der Domaine, die sie nach sich benannten, fanden sie diese optimalen Voraussetzungen. Ihre Weinberge bepflanzten sie damals mit Reben der Sorten Chardonnay, Pinot Noir, Gamay und Aligoté. Aus den süßen Trauben dieser Pflanzen kelterten sie zu Beginn Rotweine und Weißweine, wenige Jahre später entdeckte das Paar eine weitere Leidenschaft: die Herstellung von Crémant. Im Falle Martine Huberdeaus und Pierre d’Heillys bedeutet das eine Mischung aus den regionalen Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Aligoté, eine ganz eigene Kreation des passionierten Winzerpaares.

Das Weinbaugebiet Côte Chalonnaise gehört zu den besten Anbaugebieten für Schaumweine in Frankreich. Südlich an die Côte de Beaune anschließend erstreckt sich die recht kleine Appellation über 35 Kilometer bis hin zum Mâconnais, welches wiederum seine Südgrenze bildet. Die Weinberge von Pierre D’Heilly und Martine Huberdeau liegen inmitten des Auf und Ab dieser Region, die von einem sehr hügeligen, unsteten Landschaftsbild geprägt ist. Die wechselnden Hanglagen ermöglichen die gezielte Anordnung einzelner Rebsorten und können auch für den Erhalt unterschiedlicher Aromaausprägungen bei ein und derselben Traubensorte genutzt werden. Die Weinberge liegen eher in den tieferen Lagen der Gebirgsausläufer, die bis zu 900 Meter hohen Gipfel des Morvan stehen so schützend zwischen den Reben und den von Westen her kommenden, feuchten Winden. Das ansonsten kontinentale Klima erfährt hier im Süden bereits deutliche Einflüsse des Mittelmeeres, wodurch vor allem starke Temperaturschwankungen weniger häufig auftreten.

Weine von Domaine Pierre D’Heilly et Martine Huberdeau

„Luisa“ Frizzante Rosé IGT

6,59 €

8,79 € / l

"Luisa" ist ein fein nuancierter Frizzante aus dem Hause Giol. Seine rubinrote Farbe sowie sein frischer und blumiger Duft, gepaart mit dem Aroma von Kirsche. Die intensive Farbe und das fruchtige Aroma verleihen ihm einen originellen, unverwechselbaren Charakter.

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“Riva Moretta”, Prosecco di Valdobbiadene DOCG

9,90 €

13,20 € / l

Der Prosecco "Riva Moretta" ist besonderes fruchtig und frisch, süffig; ideal für die romantische Atmosphäre galanter Abenteuer, aber auch passend zu leichten Speisen. Der historische Wein der Weinkellerei Perlage; ein Millesimato, der aus der ältesten Weinrebe der Familie stammt: einige Pflanzen stammen aus den fünfziger Jahren und verleihen ausgezeichnete organoleptische Eigenschaften und ein erlesenes Bouquet. Antike Weinreben, vom Menschen und der Zeit geprägte Skulpturen wechseln sich ab mit ungezähmten, geradlinigen jungen Pflanzen. Weisheit und Kraft, Sonne und hingebende Pflege verleihen zu den gelben und süßen Trauben einzigartige organoleptische Eigenschaften.

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790 de Loxarel, Reserva

21,95 €

29,27 € / l

Loxarel 790 ist ein Reserva Rotwein. Er wird aus der Traube Cabernet Sauvignon hergestellt und in Barriques ausgebaut. Seine kirschrote Farbe in Verbindung mit den feinen Noten von schwarzen Oliven, Pfeffer, Lakritze sowie Schokolade. Am Gaumen schmeckt man die Frucht aus Erdbeere, Pflaume, Heidelbeere als auch Kakao.

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Aloxe Corton

34,80 €

46,40 € / l

Das Bukett dieses wunderbaren Weines, mit seinen rubinroten Farbnuancen, erinnert an Aromen von Kirsch, Brombeere sowie roten Früchten.

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Amaltea

6,80 €

9,07 € / l

Amaltea ist ein harmonischer Rotwein mit tiefroter Farbe, welcher 10 Monate in Barriques gelagert wurde. An der Nase hat man einen Geruch von Johannisbeere sowie einen hauch Kakao. Lecker und frisch im Mund. Sehr ausgewogen mit einem Geschmack nach Kakao und Röstnoten.

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Arboussède Rosé

8,95 €

11,93 € / l

"Arboussède Rosé" von der Domaine Costeplane ist ein biodynamisch erzeugt Biowein aus dem Languedoc. Sein lachsfarbenes Aussehen sowie sein Duft nach Erdbeere und Himbeere werden von einem wunderbaren Geschmack nach feinen Gewürznoten abgerundet.   Das Etikett kann vom Bild abweichen.

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Arboussede VdPays

8,95 €

11,93 € / l

Aus den hochwertigen Rebsorten Grenache und Syrah gewonnen. Würzig, voll , nachhaltig und gleichzeitig sehr weich, mit einer Vielzahl von Aromen die an die Kräuter der Garrigue erinnern. Das Etikett kann vom Bild abweichen.

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BACARO, Prosecco di Valdobbiadene DOC

7,89 €

10,52 € / l

Guter Bio- Perlwein aus dem Hause Perlage. Der Prosecco ist hellgelb und besitzt Aromen von grünem Apfel sowie weißen Blumen. Der Geschmack ist harmonisch mit Noten vom Apfel.

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Balthasar Cosecha

6,70 €

8,93 € / l

"Balthasar Cosecha" von der Bodega Casa Rojo ist zu 100 % Tempranillo, welcher drei Monate im Barrique gereift ist. Dieser Rotwein ist kräftig mit weichen Tanninen, eingekleidet in tief- dunkelroter Farbe. Dunkle rote Früchte sowie ein leichter Vanilleton machen diesen Wein zu einem Genuss.

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Barbera del Monferrato DOC

10,90 €

14,53 € / l

Fruchtiger, frischer Rotwein, hergestellt aus der Barbera-Traube. Rubinrote Farbe mit bläulichen Schattierungen. Mit seinem kräftigen, würzigen Geschmack mit leichtem Schwarzkirschen-Aroma passt er hervorragend zu Pasta, Schinken und herzhafter Wurst.

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Barolo, Vigna Rocche, D.O.C.G.

35,49 €

47,32 € / l

Grandioser Barolo aus den besten Lagen aus La Morra ' Vigna Rocche ', kraftvoll mit typischer Veilchenaromatik. Jung braucht er viel Luft - gerne schon am Vortag auf das große Menue - , nach mehrjähriger Reife zeigen sich vielschichtige Aromen, die nie ersschlagend wirken aber sehr präsent sind.

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Birds of Paradise Sauvignon Blanc

9,59 €

12,79 € / l

"Birds of Paradise Sauvignon Blanc" vom Weingut Vinedos Emiliana aus Chile ist ein wunderbarer Bio- Weißwein. Im Glas mit einem grünlich gelben Farbton, zeigt er sich in der Nase mit Aromen nach grünem Paprika sowie Zitrusfrüchten. Am Gaumen bekommt man eine frische, lebendige Säure sowie einen kraftvollen Körper mit einem Geschmack nach Zitrusaromen, Grapefruit als auch Mango und würzige Noten. Der Wein ist Vegan ausgebaut.

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Die Böden der Côte Chalonnaise sind abwechslungsreich, je nach Landstrich finden man überwiegend Formationen des Jura und Trias, die aber immer wieder von Kalkfelsen, Mergel oder Sandstein durchbrochen werden. Dieses Klima begünstigt den biologischen Weinbau. Die felsigen Untergründe bieten wenig organisches Material, wodurch sie weniger von Unkraut bewachsen sind, als fruchtbarere Böden. Somit finden auch schädliche Insekten weniger Lebensraum. Die Winde der Region kommen zu einem Großteil aus warmen, mediterranen Gegenden und bringen somit trockene Luft, die austrocknend durch die Rebberge der niederschlagsreichen Region zieht.

Durch diese speziellen Eigenheiten bietet sich die Côte Chalonnaise an, um naturnahen Weinbau zu betreiben. Das Konzept von Pierre D’Heilly und Martine Huberdeau verzichtet gänzlich auf chemische Hilfsmittel, sowohl in den Rebstöcken als auch in den Weinkellern des kleinen Weingutes kommen ausschließlich biologische, natürliche Stoffe zum Einsatz. Mit seinen naturreinen, biozertifizierten Weißweinen, Rotweinen und Spumantes hat es das kleine, liebevoll geführte Weingut mittlerweile in die hohen Riegen der Weinwelt, vor allem der biologischen, geschafft. Ihre Weine wurden bereits im Guide Hachette empfohlen und beim nationalen französischen Weinwettbewerb Concours des Grands Vins de France Macon wurde die Domaine Pierre D’Heilly et Martine Huberdeau bereits für mehrere ihrer Erzeugnisse mit der Goldmedaille geehrt.